Blog da Luiza
Para aquecer!!
Uma sopinha para aquecer neste inverno!
Creme de abobrinha
Rendimento: 2 porção
500g de abobrinha italiana
4 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 cebola picada
1 pitada de sal e 1 de pimenta
Modo de preparo:
1. Pique a abobrinha em cubos médios.
2. Refogue a cebola no azeite e na manteiga, e em seguida a abobrinha deixe cozinhar até amolecer.
3. Bata no liquidificador até dar a textura desejada.
4. Volte o creme a panela e deixe ferver, sirva com o queijo ou azeite trufado, por cima.
Polenta mole com cogumelos!
A receita hoje foi um pedido de uma seguidora!
Aqui vai…
Polenta mole com cogumelos
2 xícaras de chá de fubá ou sêmola de milho
2 l de água
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
2 xícaras de chá de shitake
2 xícaras de chá de shimeji
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1/3 xícara de chá de vinho tinto seco
3 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame (fouet). Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau. A polenta estará pronta quando se desprender da panela. Acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter a manteiga.
2. Corte o shitake em tiras, o shimeji corte o talo e solte-o.
3. Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo com um fio de azeite. Quando derreter, refogue o alho e refogue, acrescente os cogumelos e aumente o fogo. Mexa bem, adicione o vinho e o creme de leite, tempere com sal, pimenta e a salsinha.
4. Monte o prato, você pode servir em um prato fundo ou em cumbucas (como a da foto), coloque a polenta e por cima os cogumelos. Sirva imediatamente.
Frango Assado
Frango assado
1 coxa de frango e 1 sobre coxa
suco de 2 limões sicilianos
4 dentes de alho
1 cebolas
2 folhas de louro
4 raminhos de tomilho
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha.
2. Tempere as coxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.
3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
4. Num recipiente refratário, coloque as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.
Receita Estrogonofe
Estrogonofe
Rendimento: 4 porções
800 de filé mignon cortada em cubos pequenos ou em tiras *
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada em brunoise *
2 dentes de alho brunoise
1 xícara de chá de conhaque ou whisky
5 colheres de sopa de molho inglês
12 colheres de sopa de catchup
4 colheres de sopa de mostarda
800 ml de creme de leite
2 xícaras de chá de champignon em conserva
Sal e pimenta *
Modo de preparo:
1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho (cuidado para não deixar queimar).
3. Acrescente a carne e deixe dourar levemente (importante: antes de acrescentar os outros ingredientes deixe a carne mudar de cor e cozinhar).
4. Acrescente o coquanhe e deixe reduzir um pouco, em seguida adicione o catchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem e deixe o molho adquirir uma leve consistência.
5. Por fim, acrescente o creme de leite e o champignon. Verifique os temperos e ajuste, se julgar necessário, o sal e a pimenta.
6. Sirva com arroz branco e batata palha.
· DICAS:
1. Você pode substituir o filé mignon por contra filé. Contra filé é uma carne mais firme, portanto será necessário que a carne cozinhe por mais tempo, até ficar macia. Ou por peito de frango.
2. Brunoise é um tipo de corte de cubos de 3mmx3mmx3mm, é o menor que você conseguir cortar; normalmente usado para legumes.
3. Use sempre pimenta para moer na hora, é sempre mais fresca.
4. Se você não gosta de champignon ou mostarda, não precisa adicionar a receita.
5. Para deixar seu prato mais colorido, sirva com um arroz com brócolis e decore com salsinha picada.
6. Você pode substituir a batata palha por uma deliciosa farofa, também fica delicioso.
A maior celebridade: Churros!
Aqui vai a receita do tão famoso churros!!
Churros de doce de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
500mL de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Para finalizar:
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Canela em pó
Modo de preparo:
- Comece pelo doce de leite, coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra de água, tampe e leve ao fogo. Quando começar a fazer pressão, conte 45 minutos. Desligue e tire a pressão, espere esfriar totalmente para abrir a lata (NUNCA ABRA A LATA QUENTE)
- Para os churros, aqueça bastante óleo. Misture os ingredientes secos, farinha de trigo, fubá, bicarbonato e fermento, reserve. Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa óleo e 2 colheres de sopa de açúcar, até ferver. Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando bem, quando formar uma massa homogênea e pesada, continue mexendo deixando o fubá cozinhar por 3 minutos.
- Coloque a massa na máquina de churros e corte do tamanho que desejar. Caso não tenha máquina, faça mini churros com a mão, molde como se estivesse brincando de massinha (hehehe…).
- Frite os churros em óleo quente, até dourar todos os lados
- Envolva os churros na mistura de açúcar com canela.
- Sirva os churros imediatamente com a calda quente ou fria.
Postado por LuZaidan às 12:15 | 2 comentários
Cheesecake, delicioso!!!
Cheesecake
Massa
1 pacote de bolacha Maizena
120g de manteiga sem sal
Recheio
1/3 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
900g de cream cheese
3 ovos grandes
1 gema de ovo
2 tampinhas de essência de baunilha
raspas de 1 limão tahiti
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Calda
450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
- Triture bem a bolacha maisena em um liquidificador. Derreta a manteiga no micro-ondas, por 1 minutos. Em um bowl, misture a manteiga com a bolacha triturada, até formar uma massa.
- Forre todo o fundo de uma forma com fundo removível com essa massa (somente o fundo).
- Na batedeira, misture a maisena com o açúcar. Adicione o cream cheese e bata, até que o creme fique bem fofo.
- Adicione à batedeira os ovos (1 de cada vez), gemas, extrato de baunilha, raspas de limão bem devagar, sempre parando para raspar o fundo para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Adicione o creme de leite fresco e misture na mão mesmo, sem a batedeira.
- Despeje na forma forrada com a massa.
- Asse em fogo baixo (150°C) por 1 hora e meia ou até que o centro esteja firme.
- Refrigere por no mínimo 2 horas antes de desenformar.
- Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e deixer ferver até ponto de geléia. Jogue por cima da massa.
Camarão Provençal
Atendendo a pedidos, aqui vai a receita de camarão a provençal!!
Bom apetite!
| Camarão a Provençal
20 camarões grandes limpos (pode ser o rosa médio) 100 g de manteiga 50 ml de azeite 4 dentes de alho bem picados ou amassados 3 colheres de sopa de ervas de Provence (o ideal é serem frescas) 3 colheres de sopa de salsinha crespa picada 3 colheres de sopa de ciboulette ou cebolinha francesa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto |
| Modo de preparo:
1. Tempere os camarões com sal e pimenta. 2. Leve uma frigideira ao fogo. Quando estiver quente, derreta a manteiga junto com o azeite. 3. Jogue os camarões e deixe-os dourar em fogo médio, por cerca de 3 minutos de cada lado (cuidado para não passar do ponto). Acrescente o alho. 6. Um bom acompanhamento é o arroz branco que você pode esquenta-lo na frigideira que você fez o camarão. Dica: caso você use as ervas secas, diminua a quantidade para metade do que está na receitas, assim fica mais suave.
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Bacalhau para a Páscoa
A receita de hoje é para todo mundo se aventurar na cozinha nessa Páscoa!!
Boa Páscoa e bom apetite!
Bacalhau a Brás
500g de bacalhau em lascas
1 cebola média picada
½ xícara de chá de azeite
6 ovos
200g de batata palha
3 colheres de sopa de salsinha
2 colheres de sopa de azeita preta sem caroço
Sal, pimenta e noz moscada
Modo de preparo:
- Coloque o bacalhau de molho na água, por 24 horas, trocando a água por pelo menos 4 vezes.
- De uma leve cozida no bacalhau, apenas para que fique no ponto que se pode desfiar facilmente. Escorra o bacalhau e despeje em um pano de prato. Com outro pano de prato, esfregue bem o bacalhau, para desfiar o máximo possível.
- Bata os ovos levemente e tempere.
- Aqueça o azeite, acrescente a cebola, doure levemente. Acrescente o bacalhau e refogue bem; acrescente metade da batata palha, a azeitona e a salsinha.
- Por último os ovos, mexa para que os ovos fiquem como se fossem mexidos. Finalize com os temperos e com o restante da batata palha, por cima.
- Sirva com arroz branco.
Postado por LuZaidan às 8:11 | Um comentário
Homemade Cheeseburguer
Olá,
Antes de publicar algo gostaria de pedir desculpas pelo sumiço por aqui, prometo não sumir mais por tanto tempo!
E para comemorar a volta vamos com uma receita bem apetitosa: cheeseburguer!
Cheeseburguer
250g de alcatra moída
250g de patinho moído
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 ovo
Óleo
Sal e pimenta do reino
3 pães de hamburguer
3 fatias de queijo da sua preferência (prato, cheddar, mussarela)
Modo de preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes, exceto o óleo, sal e pimenta.
2. Molde os hamburgueres no tamanho desejado.
3. Passe um pouco de óleo por cima de cada hamburguer (cuidado para não exagerar na quantidade).
4. Aqueça uma frigideira, coloque o hamburguer um de cada vez, nessa hora você tempera com sal e pimenta, e deixe fritar bem um pouco de cada lado. Não deixe a frigideira muito quente, ou então o meio irá ficar muito cru. Ou você pode fazer na churrasqueira, também fica super gostoso.
5. Corte o pão ao meio e aqueça rapidamente no forno.
6. Quando o hamburguer estiver quase no ponto, coloque a fatia de queijo por cima, deixe derreter levemente.
7. Monte o seu cheeseburguer como desejar: alface, tomate, mostarda, ketchup, maionese, ovo, bacon e etc. (X-tudo)
obs: você pode prepará-lo no forno, para ficar mais “light”.
Postado por Chef Luiza Zaidan às 4:57 | 2 comentáriosAperitivo rápido e fácil: bruschettas!
Aproveite o final de semana para se aventurar na cozinha!
Uma ótima idéia de aperitivo!
Bruschetta
1/2 cacho de uva verde
100g queijo de cabra
1 colher de chá de mel
1. Corte o pão em fatias médias.
2. Corte o tomate em cubos pequenos, refogue levemente no azeite o no alho, cuidado para não refogar demais.
3. Para montar: regue cada fatia de pão com um fio de azeite, coloque os tomates por cima do pão e por cima a fatia de queijo brie, salpique com manjericão picado e leve ao forno por 5 minutos.
4. Para a de uva e queijo de cabra: corte as uvas em rodelas, distribua sobre o pão uma fatia de queijo, rodelas de uva e por cima outro queijo, leve ao forno por 5 minutos. Finalize com um fio de mel em cada bruschettas.
5. Sirva em seguida!
Outras variações: shitake com brie, mix de cogumelos com algum queijo forte, pera com gorgonzola e nozes, abobrinha com ricota, salmão com cream cheese e etc!
Como sempre digo para os meus alunos, usem sua criatividade e bom apetite!
Salmão Marinado
Para esses dias quentes, nada como receitas rápidas, leves e gostosas!
A dica de hoje é um salmão marinado, ele é versátil, pois pode ser: canapé, acompanhar salada, recheio de sanduiche e muito mais.
Vamos ao que interessa:
Salmão Marinado
Rendimento: 4 porções
700g de salmão peça inteira, limpo e sem pele
2 limões sicilianos
2 colheres de sopa de raspas do limão
3 colheres de sopa de balsâmico
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
Salsinha e dill
Sal e pimenta
Modo de preparo:
1. Lave o salmão. Corte em fatias finas, como um sashimi e leve a geladeira por 1 hora (ele fica bem mais gostoso geladinho).
2. Coloque sobre a travessa em que irá servir, distribua as fatias de uma forma uniforme.
3. Tempere com o limão, azeite, balsâmico, sal e pimenta.
4. Decore com as raspas de limão, salsinha picada e dill.
5. Sirva de acompanhamento um cream cheese ou creme azedo.
Fica super leve e mto saboroso!
Camarão na Moranga
Para começar a semana, em vépera de carnaval e com água na boca, nada melhor que um prato típico da Bahia!
1 abóbora moranga
250 g de catupiry
500 g de camarão médio limpo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o caldo:
cascas e cabeças dos camarões
1 colher de sopa de azeite de oliva
750 ml de água
2 talos de salsinha
1 cebola
1 tomate
2 grãos de pimenta-do-reino
Para o recheio:
6 tomates médios em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Sob água corrente, lave a moranga. Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior da moranga, formando uma tampa. Retire a tampa, retire as sementes e reserve a tampa.
2. Espalhe o catupiry no interior da abóbora. Tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.
3. Em uma frigideira com o azeite ao fogo alto, doure os camarões e reserve.
4. Leve uma panela média ao fogo alto. Quando aquecer, coloque o azeite, as cascas e as cabeças dos camarões, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
5. Adicione a água e os ingredientes restantes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, sem deixar o caldo ferver. Desligue o fogo. Com uma peneira coe o caldo e reserve.
6. Para o recheio, em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Quando aquecer, refogue a cebola e o alho picado, mexa bem e deixe por mais 1 minuto. Junte o tomate picado, o caldo de camarão e todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Acrescente os camarões fritos, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo.
7. Preaqueça o forno a 200ºC.
8. Despeje o molho na moranga e feche com a tampa. Forre com papel-alumínio todo o fundo e a lateral da moranga. Coloque a moranga numa assadeira em banho maria por 90 minutos. Retire do forno, despreze o papel-alumínio e coloque a moranga num prato.
Sirva com arroz branco e batata palha ou couve frita, fica dos deusesss!!
Para dar um charme, sirva em mini morangas, fica lindo e pode ser um prato individual.
Bom apetite!!
Bolo de Limão
Essa receita é incrivelmente fácil e deliciosa!!!
Em menos de 30 minutos, o seu bolo já estará assando!
Mão na massa….
4 ovos
Ele fica verde por dentro e super fofinho, perfeito para o chá da tarde para receber os amigos!
Purê de batata
Ola! Desculpem o sumiço, mas com a correria do final do ano, não tive tempo de colocar novas receitas!
Estamos de volta e para começar, aqui vai uma receita de purê de batata. O tradicional acompanhamento dos pratos dos brasileiros, não tem quem não goste!
6 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite ou creme de leite fresco
noz-moscada a gosto
sal a gosto
Dia 29, dia do nhoque!
Dia 29 é conhecido pela tradição de comer Nhoque, em homenagem ao dia, vou ensinar hoje uma deliciosa receita do “prato da fartura”. Coloque embaixo do prato dinheiro e deguste esse delicioso prato!
Modo de preparo:
Torta de Palmito
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Para a massa, misture a manteiga com o ovo, sal e água, va acrescentando a farinha até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar e faça o recheio.
3. Pique o palmito em rodelas não muito finas. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.
5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.
6. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.
7. Abra a massa e forre uma forma de fundo falso. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.
8. Em seguida, faça um disco com o que restou da massa, para fehcar a torta.
9. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.
10. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.
Polpetone!!
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal
pimenta do reino
Modo de preparo:
Salada de Melancia!!
Com os dias quentes chegando, nada melhor que uma Salada de Melancia para refrescar!!
Uma típica receita árabe
3 xícaras (chá) de folhas de salsinha
2 xícaras (chá) de folhas de hortelã fresca
1 cebola média
1/2 xícara (chá) de trigo fino
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
2. Numa tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas. Corte a cebola em cubinhos. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.
3. Lave bem o trigo e deixe de molho com 1/2 xícara de água numa tigela por 15 minutos. Escora a água e esprema o excesso com as mãos. Reserve.
4. Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, o pepino, a salsinha e a hortelã. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva acompanhado de folhas de alface ou folhas de parreira.
Cristal Pizza Bar
Pessoal,
A Cristal Pizza me convidou para participar do evento de 30 anos.
Criaram um novo sabor de pizza e eu, juntamente com a minha equipe, tivemos que criar um nome para este novo sabor.
Olhem só a foto que apetitosa:
O nome da minha equipe é: L’Hamburghini!
Conto com a colaboração de todos, vamos votar!!!
Para votar você precisa, primeiro “Curtir” a página da Cristal: @Cristal Pizza Bar
Depois “Curtir” a foto com o nome que criamos: http://bit.ly/lhamburghini
Quanto mais gente curtir, melhor! Eu ganho e terei uma pizza com um nome que eu criei!! Não é demais?
Obrigada!!
Postado por Chef Luiza Zaidan às 9:28 | Nenhum comentário, seja o primeiro!Mousse Express
Suflê de Cenoura
Para quem quer se cuidar, mas não consegue comer legumes de jeito nenhum, a receita de hoje é um delicioso Suflê de Cenoura com Amêndoas e Gengibre. Faz super bem para a pele, por causa do betacaroteno da cenoura, as amêndoas são ótimas para o coração e o gengibre, entre muitos benefícios, acelera o metabolismo, e é um ótimo antigripal também.
- Preaqueça o forno. Unte um pirex redondo e alto e polvilhe com parte da amêndoa torrada e moída. Reserve.
- Cozinhe as rodelas de cenoura. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite e o gengibre e leve ao fogo até que amoleçam (cerca de 5 min).
- Bata, no liquidificador, as cenouras já amolecidas e a mistura de cebola e gengibre até obter um purê. Em uma outra panela, derreta a margarina, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por cerca de 1min. Junte o leite, aos poucos, sem deixar de mexer. Cozinhe até engrossar. Tire o creme do fogo, acrescente a ricota, deixe amornar e, então, adicione as gemas batidas, o purê e as amêndoas restantes.
- Bata as claras em picos firme e incorpore-as, delicadamente, à mistura reservada. Disponha a preparação nos recipientes untados e leve o pirex ao forno em banho maria por cerca de 50 min.
Sexta-feira é dia de peixe!
- Limpe bem o filé e tempere-o com sal, pimenta e limão.
- Cozinhe os aspargos em água salgada e fervendo, por mais ou menos 10 minutos.
- Unte uma assadeira com manteiga e pré aqueça o forno.
- Enrole o linguado nos aspargos, coloque na assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno até o peixe ficar branco e macio (20 minutos).
Mais um clássico!
Este prato é um dos preferidos dos meus clientes, são raros os eventos que o Rosbife não está no menu.
Um prato leve, saboroso e agrada a maioria dos convidados.
A receita é mais uma das que aprendi com a minha queridissima avó, minha mentora!
Rendimento: 3 porções
Um prato rápido de fazer, mas deixa sua marca do ar, ligue o exaustor e abra as janelas! heheh
ps- na foto, eu fiz sem molho e servi como salada.
Buen provecho!
Postado por Chef Luiza Zaidan às 2:07 | Um comentárioPara qualquer momento: bolo de fubá!
A receita de hoje é ideal para um chá da tarde, happy hour ou mesmo café da manhã!
Convide os amigos e corra para a cozinha, você irá preparar em menos de 15 minutos, enquanto assa você se arruma!
Bolo de fubá
1 copo de leite integral
1 copo de fubá
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
1 copo de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de erva doce
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, deixe um creme liso e homegêneo.
Unte uma forma, de preferência alguma forma com detalhe. Na foto eu usei umas mini forminhas, para servir o bolo como petisco!
Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar por cima e você colocar o palito e ele sair seco.
Deixe esfriar e desenfome, faça um café bem gostoso e sirva!
Olha só que lindo que ficou na bandeja de acrílico.
A foto foi tirada no evento da Hubby ( http://www.hubby.com.br ), empresa de organização de casa, armários e muito mais. A bandeja elas que fizeram, eu escolhi o tamanho e a cor, não é linda?
Elegante e simples!
Para hoje, vamos preparar um salmão com crosta de gergelim.
Incrivelmente fácil, você nem acredita como é simples fazer um crosta.
Quando chego com essa receita em alguma aula, a primeira pergunta que as alunas me fazem é: “Nossa, mas não é muito complexo fazer a crosta?”. NÃOOO, nada complexo!
O salmão é um peixe rico em ômega 3, gordura saudável e execelente auxiliar do sistema cardio-vascular.
Vamos a receita:
- Lave o salmão e tempere-o com sal, pimenta, noz moscada e limão.
- Espalhe o óleo em cada filé, besuntando bem todos os lados (isso ajudará a grudar o gergelim e não secar muito o peixe). Depois passe todos os lados no gergelim.
- Unte uma assadeira com óleo. Disponha os filés, cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por 15 minutos, para que fique demi cru. Controle bem o tempo, para que o salmão fique no ponto desejado.
- Caso goste do peixe mais cozido, deixe 20 minutos.
Para a dieta da semana: Cheesecake light
E a pedidos segue a receita da Cheesecake light e docinha, para o pessoal da dieta de plantão essa receita é super indicada, só não vale comer ela inteira!
Essa receita eu peguei no site da Rita Lobo (www.panelinha.com.br) , que por sinal tem receitas ótimassss!
Massa:
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de margarina light
Calda de morango:
1 colher de sopa de limão espremido
180 g de geléia diet de morango
5 ovos
3 gemas
1 1/2 xícara de chá de adoçante em pó para cozinha
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de suco de limão
raspas de 1 limão siciliano
250 g de creme de leite light
Pupunha 100% natural!
Essa receita é dedicada a minha amiga Vic Ceridono (http://www.diadebeaute.com/) , ela ama pupunha e me pediu a receita, então resolvi preparar e deixar anotado aqui o passo a passo!
O palmito pupunha é rico em vitamina A e amido, sua extração é ecológicamente correta, pois ao extrair não traz risco para a eliminação da palmeira. Isso não é incrivel, além gostoso é ecologicamente correto 100% natural!
Existem muitas receitas saborosas para o seu preparo.
4. Aqueça um frigideira ou grelha, e doure os pupunhas, para deixar ele com esse “bronzeado”.
Pupunha, o palmito ecológico!
Para deixar seu cardápio mais gostoso, sugiro palmito pupunha. Bem macio e bem temperado ele é imbatível.
Essa receita é dedicada a minha amiga querida Vic Ceridono (www.diadebeaute.com)
Postado por Chef Luiza Zaidan às 1:23 | Um comentárioVamos variar o cardápio?
Que tal variar o cardápio do seu dia a dia?
Para hoje temos uma fraldinha envolta na massa folhada e com um molho de mostarda.
Ontem teve churrasco e sobrou uma fraldinha, para reaproveitarmos fiz essa receita deliciosa!
Usei a massa folhada pronta da Arosa, é ótima, super aconselho a usar.
Os ingredientes que usei:
- Limpe a fraldinha e tempere com sal e pimenta.
- Em uma frigideira sele bem a carne na manteiga, e reserve-a até esfriar.
- Pré aqueça o forno à 180 C.
- Misture o tomilho e a mostarda, formando uma pasta. Cubra a carne com essa mistura. Em seguida envolva a carne na massa folhada.
- Pincele a massa com a gema batida com água.
- Asse até dourar a massa.
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