Blog da Luiza



Creme de Palmito

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Creme de Palmito

Creme de Palmito

1 vidro de palmito
1/2 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralada
1 colher de sopa de salsinha
1 pão italiano pequeno
Sal e pimenta

Modo de Preparo:
1. Corte o palmito em rodelas. Em uma panela média, refogue no azeite a cebola, o alho e o palmito.
2. Dissolva a farinha no leite e acrescente a panela do palmito, mexa bem até engrossar.
3. Bata tudo no liquidificador e volte tudo para a panela, acrescentando o queijo. Tempere com sal e pimenta.
4. Corte a tampa do pão e retire o miolo, sirva o creme dentro do pão, polvilhe salsinha picada e bom apetite.


Postado por Chef Lu Zaidan

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Mesa Posta: Porta Guardanapo

terça-feira, 26 de maio de 2015

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Porta guardanapos sempre são bem-vindos e complementam a produção.


Postado por Chef Lu Zaidan

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Paleta de Cordeiro

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Paleta de Cordeiro

Paleta de Cordeiro

1 paleta de mais ou menos 2kg
1 maço de alecrim
2 cenouras em cubos
2 cebolas roxas em rodelas
2 talos de salsão em cubos
8 folhas de louro
2 ramos de manjericão
6 alhos com casca
Sal grosso
1 copo de vinho tinto seco
100ml de azeite extra virgem Gallo reserva
100ml de água
4 colheres de sopa de vinagre branco
Pimenta do reino
100g de manteiga em cubos

Modo de Preparo:
1. Coloque a paleta, com todos os temperos listados acima, em uma assadeira para marinar por pelo menos 10 horas. Durante o processo vire a carne para marinar por igual os dois lados.
2. Preaqueça o forno a 170 graus.
3. Coloque metade dos cubos de manteiga por cima da carne, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2h30.
4. Retire o papel aluminio e volte ao forno com o restante da manteiga, por mais 30 minutos para dourar a carne. Ela tem que estar soltando do osso, e fácil de desfiar.
5. Retire do forno e sirva na própria assadeira com os temperos!


Postado por Chef Lu Zaidan

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Como cortar cebola

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Fiz um vídeo ensinando a cortar uma cebola de um jeito super fácil, rápido e prático.

Espero que gostem!

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Postado por Chef Lu Zaidan

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