Blog da Luiza



Mesa Posta: Páscoa

sexta-feira, 18 de abril de 2014

Mesa Posta: Páscoa

Inspiração para o feriado! Feliz Páscoa!!


Postado por Chef Lu Zaidan

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Risoto de Bacalhau com Amêndoas

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Risoto de Bacalhau com Amêndoas

Risoto de Bacalhau com Amêndoas

4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes KNORR
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
150 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
1. Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR e reserve em fogo baixo.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente e o arroz e refogue por mais 1 minuto.
3. Junte o vinho e bacalhau e refogue até secar o líquido. Acrescente 1 concha grande do caldo dissolvido e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
4. Acrescente 1 concha do caldo reservado, mexendo até secar o líquido. Repita a operação até o arroz ficar macio.
5. Retire o arroz do fogo, adicione o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Junte as amêndoas e sirva em seguida.


Postado por Chef Lu Zaidan

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Petit Gateau

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Petit Gateau

Receita de dar água na boca e fácil de fazer! Fiz junto com a querida Carol Celico, vocês podem acompanhar pelo vídeo clicando aqui!


Postado por Chef Lu Zaidan

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Hambúrguer de Frango

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Hambúrguer de Frango

Hambúrguer de Frango

700 gramas filé de frango cortado em cubos
1 xícara de água
2 cubos caldo de legumes KNORR
3 colheres de sopa castanha de caju triturada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:
1. Passe o frango pelo processador e reserve.
2. Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes KNORR.
3. Retire do fogo, adicione a castanha de caju e o cheiro-verde.
4. Junte ao frango reservado e misture até ficar homogêneo. Cubra e leve a geladeira por 20 minutos.
5. Divida a massa em 5 porções e abra cada uma na palma da mão, formando um círculo com 8 cm de diâmetro. Reserve.
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os hambúrgueres aos poucos, dourando-os dos dois lados. Sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode servir o hambúrguer de frango com arroz branco e salada de folhas verdes ou ainda preparar um delicioso lanche, usando toda sua criatividade.
  • Você pode preparar um hambúrguer recheado – Abra a massa na palma da mão como um bolinho. Recheie com um cubo de queijo e achate a massa formando um circulo com 8 cm de diâmetro.
  • Para dar um sabor diferente experimente substituir 100g do peito de frango por peito de perú defumado moído e adicione meia colher (chá) de orégano seco. Se desejar, unte as mãos com azeite para modelar os hambúrgueres.

Postado por Chef Lu Zaidan

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