Blog da Lu Zaidan

Croquete

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Croquete

Croquete

1 kg de patinho em cubos médios
1 cebola
3 dentes de alho
1 tomate picado
1 caldo de carne
3 colheres de sopa de farinha de trigo
½ copo de leite
Sal e pimenta
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo:
1. Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite, em uma panela de pressão.
2. Refogue a carne e deixe dourar bem. Acrescente água até cobrir e o caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
3. Escorra a carne e reserve o líquido.
4. Passe a carne em um processador. Refogue com leite e farinha de trigo e um pouco do caldo da carne. Mexa até desgrudar do fundo da panela.
5. Molde os croquetes no tamanho e formato que desejar.
6. Aqueça o óleo.
7. Empane os croquetes, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca.
8. Frite no óleo quente.

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