Dicas da Lu



Utensílio da semana: Fouet!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Toda semana vou selecionar um utensílio de cozinha e contar um pouco para vocês, suas funcionalidade e porque seria essencial ter na sua cozinha.

E vamos começar pelo Fouet ou batedor de arame.

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Ele é indispensável, principalmente na cozinha de um confeiteiro, para bater cremes, recheios e misturar ingredientes para que você tenha um resultado homogêneo.
Ele pode ser de arame, inox ou silicone (na minha opinião, o melhor) sua principal função é agregar ingredientes; antigamente ele era usado para bater claras em neves e com a chegada das batedeiras ele ficou “encostado”, mas logo criaram novas funções e designs diferentes para cada finalização de pratos. Temos o fouet para emulsões, molhos, drinks e etc.

Na minha cozinha do dia a dia, sua maior funcionalidade é para bater os ovos do café da manhã e finalizar molhos com uma textura perfeita.

E para os mais criativos, até para decorar você pode usar:
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Postado por Chef Lu Zaidan

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Cozinha de fazenda

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

O post de hoje é dedicado a minha história, onde comecei a me encantar pelo mundo das panelas: na cozinha da fazenda!!

Para quem não assistiu o vídeo, aqui vai o link de onde conto um pouco sobre minha carreira: https://youtu.be/ebZL53uc5KQ

Agora vamos ao que interessa, pesquisando no mundo maravilhoso do Pinterest encontrei cozinhas lindas e que me lembraram a infância e queria compartilhar com vocês enquanto eu procuro uma foto minha na cozinha da fazenda hehehe… (está difícil achar essa foto)!

O primeiro cantinho que tem muita cara de fazenda:

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Um armário cheio de ingredientes, pratos e coisas vintages (isso eu amo).

O segundo cantinho:

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E o que não podia faltar na lembrança, um lindo fogão a lenha:

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E ai, se animou para ter uma cozinha dessa? Eu já estou querendo um fogão a lenha aqui em SP mesmo hehehe…


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Receita ao vivo!

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

E para quem ainda não sabe e não acompanha, toda segunda-feira temos uma receita ao vivo!!
Desde a semana passada, estou fazendo no Instagram (@luzaidan) sempre por volta das 20h30/21h00, fiquem de olho porque vale a pena acompanhar e se deliciar.

O da semana passada foi Frango na Coca-cola e o vídeo já está no canal, se você perdeu ai vai:


Postado por Chef Lu Zaidan

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Drinks Club House Buenos Aires!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Quer aprender a fazer uns drinks diferentes? Esse vídeo, gravei com o barman do Clubhouse Buenos Aires.

Quem me segue no insta acompanhou minha passagem por Buenos Aires. Adoro a cidade para passear e descobrir novos sabores! Dessa vez também escolhi uma experiência diferente de hospedagem. Fiquei no Clubhouse BA, uma casa super descolada em Palermo Soho. O espaço pertence a Oasis, uma multinacional de hospitalidade, que propõe uma experiência mas autêntica de viagem: une o clima familiar e local (como se fosse a casa de um amigo que mora lá) com todo o padrão e charme de um hotel boutique.

O clube conta com uma programação super descolada de exposições, jam sessions, jantares…. A carta do bar é um dos pontos altos e aproveitei para conhecer algumas receitas diferentes de drink. Quer aprender? Aperte o play e aproveite para brindar as festas com essas dicas super especiais:

Aperte o play e vamos brindar as festas com esses drinks super especiais:

E para vocês conhecerem um pouco mais da super casa, algumas fotinhos.

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oasis-collections-clubhouse-buenos-aires-02-pool

https://www.oasiscollections.com/
http://www.clubhouseba.com/


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