Dicas da Lu



Molhos para Salada!

sexta-feira, 10 de março de 2017

Nossa nutri Dra. Fernanda Reis nos enviou cada receita deliciosa para deixar sua salada mais especial!

O fim do carnaval marca o real começo do ano para muitas pessoas, e mesmo para aqueles que já estavam com força total no trabalho, faculdade, etc, é só depois do carnaval que o objetivo de manter uma alimentação saudável volta a ser uma meta ou preocupação. Mas isso não deve e nem precisa ser um sacrifício, existem mil opções de receitas disponíveis que são tão saudáveis quanto saborosas!! Hoje vou dar algumas receitas de molhos que vão transformar esse tão temido hábito de comer uma salada num momento gostoso e esperado!
Vamos lá:

Molho Grego

– ½ xícara de chá de azeite extra virgem
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco/ tinto ou de maça
- 1 limão espremido
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer: com um garfo ou fuê, misture bem todos os ingredientes e sirva na salada.
Combina com Salada grega → alface romana, tomate em cubos, azeitona pretas, cebola roxa, pepino em cubos e queijo fetta.

salada grega

Molho asiático

– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 limão espremido
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de café de pimenta dedo de moça picada (Tire as sementes, opção mais picante) ou vermelha em flocos (opção menos picante)
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de gergelim
Modo de fazer: com um garfo ou fuê, misture bem todos os ingredientes e sirva na salada.
Combina com Salada Thai → repolho roxo, repolho branco, cenoura ralada, agrião ou rúcula, broto de feijão (opcional), coentro picado, castanha de caju e tiras de frango grelhadas.

salada thai

Molho Balsâmico

– ½ xícara de chá de azeite extra virgem
- ½ xícara de chá de vinagre Balsâmico
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sobremesa de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer: com um garfo ou fuê, misture bem todos os ingredientes e sirva na salada.
Combina com Salada → Mix de folhas, quinua cozida, nozes ou noz pecã, figo ou beterraba cozida e queijo chanclish.

Molho Cítrico

– ½ xícara de chá de azeite extra virgem
- Suco de 1 laranja média
- 1/2 de uma cebola roxa (chalota) pequena picada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco/tinto
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer: com um garfo ou fuê, misture bem todos os ingredientes e sirva na salada.
Combina com Salada de espinafre → Espinafre cru, endívias, radichio, gorgonzola, nozes e fatias de laranja.

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Postado por Chef Lu Zaidan

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Frango Assado!

quinta-feira, 9 de março de 2017

O vídeo da semana é um delicioso e suculento Frango Assado, um prato que está em todas as mesas semanalmente e você pode fazer ele de várias maneiras, mas essa receita é para aromatizar a casa:


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Chá de bebê da minha filha!

segunda-feira, 6 de março de 2017

Hoje vou compartilhar com vocês todos os detalhes do chá de bebê da Manuela (minha filha) que está para chegar a qualquer momento.

Resolvi fazer algo bem prático e gostoso, apenas para juntar as amigas e podermos brindar esse momento tão especial. Fiz uma mesa com bolo variados e balas carameladas e de salgado servi sanduíche de pernil e hot dog (diz ai… não tem quem não goste dessas delícias hehehe…)!!

Para decorar a mesa e me ajudar a montar tudo, contratei a Maria do Making Memories by MM, ela é uma arquiteta de festas. Achei incrível o trabalho dela, pois em uma conversa rápida ela logo entendeu o que eu queria, me mandou um desenho de como ficaria a mesa e partiu para a mão na massa.

Aqui vão as fotos dos detalhes:

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Aqui a mesa com completa com os bolos divinos da minha parceria maravilhosa: Brigadeiro Doceria e Café.
No aparador ao fundo coloquei os salgados e a mesa ficou todinha dedicada aos mundo encantando dos doces.

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Bolo de coco gelado!

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Selecionei os meus bolos preferidos da Brigadeiro, aqui o de brigadeiro belga (MARAVILHOSO)!!

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E tínhamos também: Bolo de nozes, brigadeiro branco com morango e Ovomaltine!!


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Utensílio da semana: tigelas (bowls)!

sexta-feira, 3 de março de 2017

Porque ter um bom kit de bowls?

Tigelas são essenciais na cozinha, para manter a organização e praticidade no momento de preparar um prato bem gostoso.

Minha sugestão de enxoval para este item:

- Um kit de bowls com tamanhos diferentes, esses são ótimos para você misturar algo ou apenas armazenar ingredientes.

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- Bowls com tampa, indico para armazenamento na geladeira.

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- Bowls de porcelana para servir aperitivo, servir sorvete, salada de fruta ou o que preferir. Esses também são bacanas para colocar os ingredientes do “Mise en place” (pré preparo dos ingredientes, antes de preparar uma receita).

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E o que mais você quer entender no mundo da cozinha? Deixe aqui seu comentário com sugestão de algo que você tem curiosidade.

Imagens: Pinterest


Postado por Chef Lu Zaidan

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